Em 1984, o sonho de Maximo Gallardo se torna realidade quando ele conquista o emprego dos seus sonhos no resort mais badalado de Acapulco. Mas ele logo percebe que trabalhar lá será muito mais complicado do que ele imaginava.
Na série de comédia Acapulco, conhecemos a história do jovem mexicano Máximo Gallardo (Enrique Arrizon), que aos 20 e poucos anos consegue realizar o sonho de trabalhar como garçom no melhor hotel de Acapulco.
Ambientada nos anos 80 e contada da perspectiva de Máximo mais velho, ele se recorda que naquela época, para muitos conseguirem mudar de vida, era necessário trabalhar em um dos resorts luxuosos da cidade. No entanto, Máximo logo percebe que sua rotina em um hotel cheio de grandes personalidades e pessoas ricas pode ser um pouco mais complicada do que imaginava.
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Quando o ambicioso Maximo (Enrique Arrizon), de olhos arregalados, olha para o reluzente hotel rosa que dominou Acapulco durante toda a sua vida, ele vê oportunidades e riquezas que não conseguiria em nenhum outro lugar de sua cidade por volta de 1984.
Ele vê uma maneira de sair da pobreza, uma chance de sonhar, uma fuga do mundano. Quando sua mãe (Vanessa Bauche) olha para Las Colinas, porém, ela vê não apenas um covil de pecado, mas um ninho de sereias que atrairá seus filhos para a glória superficial de servir turistas brancos que esquecerão seus garçons no momento em que cair fora de vista.
Além dos clientes, o jovem precisa lidar com sua inexperiência de maneira geral, não apenas no trabalho, mas também com problemas de família e principalmente quando o assunto em questão é o amor. Máximo está apaixonado pelo que acredita ser a garota de seus sonhos, no entanto, ele terá bastante concorrência para provar o quanto gosta dela.
